Vixons ポニー スタイル - Jamie Hewlett

ベストは0.3 - 0.9で機能します

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〜ポテトパンケーキのためのビクソンのレシピ〜

材料

中くらいの玉ねぎ1個、皮をむく

大きなアイダホまたはルセットポテト4個、皮をむく

大きな卵2個

万能小麦粉 大さじ2

コーシャーソルトと黒胡椒

植物油 大さじ6

無塩バター 大さじ6

サーブ用のアップルソースまたはサワークリーム

手順

オーブンを200°Fに予熱します。ノンスティックのベーキングシート2枚をオーブンに入れます。

ボックスグレーターまたはフードプロセッサーを使用して玉ねぎを粗くおろし、シンクに置いたざるに入れます。ジャガイモを粗くおろしてざるに加え、排水します。

大きなボウルで卵を軽く叩き、次に小麦粉を混ぜます。

ジャガイモと玉ねぎを押してできるだけ液体を抽出し、卵/小麦粉の混合物に加えます。塩と新鮮に挽いた黒胡椒で味を調えます。木製のスプーンまたは手を使用してよく混ぜますが、過度に混ぜないでください。

重い底の大きなフライパンに中強火で油 大さじ1とバター 大さじ1を熱し、熱くなったが煙が出ない程度になったら、じゃがいも混合物の1/4カップを鍋に落とし、スパチュラで平らにして4つの3インチパンケーキを作ります。

底が黄金色になるまで4〜5分間焼き、ひっくり返してさらに4〜5分間焼いて黄金色でカリッと仕上げます。ペーパータオルに移して排油し、すぐに塩と胡椒で味付けします。残りのパンケーキを作る間、オーブンのベーキングシートで暖かく保ちます。

ペーパータオルで鍋を慎重に拭きます。油 大さじ1とバター 大さじ1を加え、さらに4枚のパンケーキを焼きます。各バッチごとに鍋を拭き、油 大さじ1とバター 大さじ1を追加し、残りのバッターで繰り返します。

パンケーキをアップルソースまたはサワークリームと一緒にホットで提供します。